冬季吃火锅要多多吃素菜

添加日期：2013年1月31日 阅读：645

      火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子*好不要去掉有清心泻火作用的莲子芯。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。下面介绍一些吃火锅的常识供参考：
　　1、吃火锅前*好喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
　　2、不食或少食辛辣为好。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者，以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人更应节制食辣。
　　3、多吃些滋阴的食物：不少人吃火锅，喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，当然会“引火烧身”。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、祛火的作用。
　　4、不要轻信滋补火锅：近年来，一些酒店纷纷打出“药膳美食”、“滋补火锅”等招牌以招徕顾客。其实，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。
　　5、不要吃的时间太长：常有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重者可引发慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
　　6、不要吃的太烫：太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。
　　7、掌握好火候：吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。 养生
　　8、不要用铜制火锅：铜制火锅很容易生成硫酸铜。这种硫酸铜对人体黏膜具有很强的腐蚀性，轻者可引起口腔、食管、胃肠道黏膜充血、红肿、刺痛、局部溃疡，还可出现恶心、呕吐等症状；重者可出现脱水、休克、脑溢血等严重后果。
　　9、吃火锅后不要马上喝茶：以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-31 15:35:09

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