冬季常见蔬菜的保健作用

添加日期：2013年1月31日 阅读：691

　　1、萝卜
　　萝卜具有很高的营养价值和药用价值。萝卜有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。民间称之为“小人参”,有“萝卜上市、医生没事”,“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”之说。
　　2、白菜
　　白菜味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”美称。白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少致癌物质的产生，故俗语有云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜还有一定的药用价值，现代医学发现，多吃白菜还能防乳腺癌。
　　3、土豆
　　之所以将土豆视为“冬补上品”,是因为土豆“安全、营养”.时下，无论是温室蔬菜还是裸地青菜，几乎是没有不施药的。而土豆和萝卜是地下根茎，绝少有施用农药的，因此它们可以算得上是真正的“**食品”.
　　另外，土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
　　4、木耳
　　黑木耳有滋阴强壮、补血活血、滋阳润燥、养胃通便等功用，对冠心病、动脉硬化患者和贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压患者颇有好处。
　　5、黄豆
　　黄豆含蛋白质高达40%,其生理价值几乎接近肉类，有“植物肉”的美誉。黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。
　　6、板栗
　　板栗既是果又是菜，“冬补”时，用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出了“粳米栗子粥”、“栗馅豆包”、“黄花煲栗子”等美味。
　　板栗含有多种维生素，冬季吃些板栗，可以养胃健脾、壮腰补肾。尤其是“粳米栗子粥”,不论大人孩子，冬季常喝可以健脾胃、增食欲、强筋骨。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2013-1-31 10:15:03

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