怎么正确的来煮速冻粽子

添加日期：2013年1月30日 阅读：1022

　　端午节当天吃粽子已经成为大多人的习惯了。*近几年冷冻食品的快速发展也使得冷冻粽子成为这几年的主要产品，速冻粽子的优点在于：通过预冷后的粽子在*短的时间内通过其*大冰晶生成带（粽子的冰点在-1℃至-5℃之间），使粽子内所含的水分不会形成大量有规则排列的大冰晶，从而不会破坏粽子的组织结构，这样的结构使得粽子原有的芳香物质得到*好的保留，结合全程-18℃以下冷链贮藏、配送，使速冻粽子不仅可以达到一年以上的保质期，且在重新加热食用时依然能保持原有的营养及美味。
　　冷冻粽子是已经是煮熟的，吃的时候只要加热就可以了，**不敢把他当成是生的在锅里煮的时间 太长了这样会使营养流失很大，而且吃起来口感不好。
　　煮速冻粽子多长时间？
　　1.用开水煮需要15--20分钟2.建议放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌。
　　食品沿革春秋时期：用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。
　　东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。
　　晋代：粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。
　　南北朝：出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。
　　唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。
　　宋代：有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁，木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。
　　元代：粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限。
　　明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。
　　清代：出现“火腿粽子”。
　　如今粽子更是千品百种，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-1-30 11:31:57

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