吃肉的时候要注意的一些禁忌

添加日期：2013年1月29日 阅读：744

       如果是不合理的吃肉不但营养价值没有；反而会让你吃出病来。到底肉该怎么去吃呢？下面就让我们一起来看看那种方式的肉是不能吃的；
      1、烹煮过度的肉容易致癌相信喜欢吃肉的人，都会喜欢上东坡肉、红烧肉等一些烹煮的很烂的肉，那口感肥而不腻，深受诸多吃货的喜爱。而且在烹调方法上，人们都感到炖煮得越烂越好。但是，*新研究表明：在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用 。 
      2、烤焦的肉也容易致癌烧烤是时下很多人都喜欢的饮食方式，在炭火的烘烤下，把肉的原汁原味逼出来，那是何等的美味。但烧烤的火候一般人都不能很好的把握，烤焦是在所难免的事情。而中国的医学研究也证实，任何动物类脂肪烧焦后都会产生有害物质，不能食用。
　　**指出，动物脂肪烧焦后，会产生一种强致癌作用物质，它与人体的脱氧核糖核酸结合，可引起细胞突发变异，导致癌症的发生。
　　3、腌制的咸肉油炸容易致癌腌制过的肉类方便存储，是很多地方保存食物的一种方式，而且有种很好的口感。这也是《舌尖上的中国》推荐的美食。但是这些美味如果吃不对，就会威胁人体的健康和安全。这种腌制过的咸肉是不能直接油炸烹调。因为咸肉中含有较多的亚硝基化合物，在高温作用下，亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量会大量增加。食用后会增加致癌风险。因此，在食用此类食物时，一定要做好“前处理”才会更加安全。
　　以上这3种吃肉的方式都是不能吃的，所以，希望再今后的生活当中一定要避免这些吃肉的错误方式；不要为了吃一时肉的口味。而让自己出吃癌症，一定要注意安全哦！
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-1-29 15:28:21

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