吃菜好还是吃肉好

添加日期：2013年1月29日 阅读：656

　　吃素好还是吃荤好？一般认为吃素好。不可否认，合理计划的素食则可以预防某些疾病、**寿命。但是，一点荤腥都不沾，严格的素食也很容易导致营养缺乏。因此，吃荤还是吃素好，并不能**的来讲。
　　话题：吃素好还是吃荤好
　　就已公开发表、样本量足够且够**的吃荤和吃素的人群研究文章来看，素食者显著要比吃荤的死亡率要低，低11%左右；癌症的发病率也显著地要比吃荤的低22%。
　　再来看下素食关于健康和疾病相关的一个分布：吃素的人群容易引起的是一些营养素的缺乏；吃荤的人群主要是由于能量摄入过高及所谓的营养过剩（其实是有些营养素过剩，但不是所有的都过剩），他们得的这类疾病相对比较多。
　　但这并不意味着素食更健康。因为评价关于素食主义者膳食与健康的关系，实际上是相当困难的。为什么呢？素食主义者的健康，受整体生活方式的影响。吃素的人群，很少有抽烟、酗酒的不健康饮食习惯，他们早睡、早起，生活很有规律。难以区分、辨别他的健康是受益于饮食还是生活习惯。当然素食肯定是在某些方面还是有益的。
　　误区：吃荤有劲儿，吃素聪明
　　这个问题，可以通过循证素食营养来讲解。所谓循证就是用系统搜集来的现有的*佳素食证据，结合*佳的专业知识，在制定膳食与营养政策及营养实践中的应用。
　　举个例子，狮子是吃素还是吃荤的？吃荤的。马呢，吃素还是吃荤？吃素的。大象呢？吃素的。有些人说，吃荤的力大无穷；吃素的都很娇小瘦弱。也不是这样。你看到，一届奥运会上得过两枚**的，也有吃素的人。
　　有些人说，吃素的聪明。你看，猴子就是吃素的，猴子多聪明啊。但你别忘了，老鹰也不笨哪：老鹰可以从200米的高度，3秒钟抓到河里面的一条鱼。你能说它笨吗？一点都不笨。所以，吃素和吃荤与你是否聪明没有关系。
　　知识：怎么吃素才健康
　　素食里面含丰富的膳食纤维，维生素C和E，叶酸、镁、omega-6多不饱和脂肪酸，碳水化合物还有所谓的植物化合物。大家注意下这个omega-6，它在体内还可以释放很多很多的活性物质，已经鉴定出结构来的有300多种，比如白三烯类物质都能引起支气管收缩，导致哮喘。
　　而吃素的人群，他通过素食摄入的营养有哪些不足呢？维生素A、B12、D都比较低，锌、铁、总的脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇、钠离子、omega-3摄入低。这些营养素里面，有好有坏。比如说总的脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇、钠离子摄入量低，这对身体是有好处的。但是，其他的低了，就对身体没有好处。需要注意的是，素食人群的血小板的活血高、平均的血小板的体积大，这将导致血小板容易聚集从而形成血栓。
　　那么，如何提高素食主义者的营养状况呢？根据目前的*新数据和研究成果，**建议：素食主义者或许应当增加他们膳食里面的omega-3多不饱和脂肪酸和维生素B12的摄入，以减少血栓形成的趋势。
　　因此，不要单纯的在吃素和吃荤之间二选一，因为无论你选择了谁都意味着失去了另一部分健康的部分。关键是看你有没有平衡的设计你的膳食。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-29 11:04:04

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