关于喝牛奶,你懂多少?

添加日期：2013年1月29日 阅读：1061

　　喝牛奶会胖吗？
　　根据牛奶生产商的营养成分表显示，全脂牛奶（纯奶）的脂肪含量是30%，半脱脂奶的脂肪含量大约是15%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。相信看到这一串数字，不少减肥的女性总会第*时间毫不犹豫地选择其他“低脂系列”饮品。
　　其实不然，营养学家史琳娜解析说：“牛奶不是高热量物质，即使喝纯奶也不会长胖。”据科学研究，100ml纯牛奶含水分89.8ml、能量54kcal、蛋白质3g、脂肪3.2g、碳水化合物3.4g、钙104mg。
　　而真正使人长胖的原因并不是某一种食物，而是全天摄入食物的总热量超过身体的消耗量，多余的热量转化为脂肪造成的。“如果能量已经摄入充足了，再额外喝牛奶，时间长了是会长胖的，但这不是因为牛奶，而是能量过剩的原因。”
　　多喝牛奶会不会长高？
　　长高主要取决于长骨的生长发育，而钙就对骨骼的生长发育起着重要的作用。牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的*佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。于是家长都会鼓励小孩多喝牛奶，快高长大。
　　“对于生长发育阶段的少年儿童来说，影响长高的因素主要有四种———睡眠、饮食、锻炼、遗传。青少年首先要保证8小时的充足睡眠；同时饮食上需要摄取多种多样的食物，当然，每天*少一杯牛奶是必要的；此外，就是多参加打篮球、跑步等运动，长期坚持。牛奶虽是含钙丰富的食物，但不是决定长高与否的决定性因素。”
　　羊奶粉好还是牛奶粉好？
　　据科学研究，羊奶粉比牛奶粉接近母乳，一杯羊奶和牛奶是1比3。喝羊奶粉小孩不上火，没有过敏现象，喝牛奶粉就不一样了，牛奶粉是火性的乳品，喝牛奶粉小孩容易上火，特别是夏天。
　　羊奶粉可以改善人的肠道，特别是对经常拉肚子的、胃不好的人有帮助。羊奶粉对小孩的乳糖不耐症更有良好的改善。喝羊奶粉的人脂肪不容易累积，特别是人体的皮肤很有改善，羊奶粉是温性的乳品，对女士的养颜美容有很好的帮助。
　　纯牛奶好还是酸奶好？
　　“果味奶等加工奶是含乳饮料，不能作为牛奶来补充营养，但酸奶除外。”史琳娜表示，鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大，100ml酸奶含水分84.7ml、能量72kcal、蛋白质2.5g、脂肪2.7g、碳水化合物9.3g、钙118mg。
　　二者的区别是：酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收，钙、磷、铁等的利用率也大大提高。此外，酸奶还含有乳酸菌，能有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖以及使肠道内的有益细菌增加，维持肠道菌群的平衡；同时促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，增强肠胃消化功能。
　　牛奶，该怎样喝？
　　1、不要空腹喝牛奶
　　空腹喝牛奶会使肠蠕动增加。喝牛奶前先吃些淀粉类的食物，如馒头、面包等同食。
　　2、那么，晚上喝牛奶好吗？或者，牛奶什么时候喝*好？
　　有人说，睡前*好不要喝牛奶，容易导致肾结石、胃炎等疾病的发生。果真如此么？
　　临床上认为晚上喝牛奶对身体是比较好的。1、可以美白皮肤；2、可以起到安神的作用，缓解大脑疲劳；3、牛奶含有不饱和脂肪酸，不会长胖；4、不易适于胃寒体制的服用。
　　3、牛奶煮多久*好？
　　牛奶在煮沸后如果再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，所以，热奶以刚沸为度，不宜久煮。
　　4、牛奶不宜过多冷饮
　　冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别是患有溃疡病、结肠炎及其他肠胃病患者不宜过多饮冷牛奶。
　　5、牛奶不宜与何种水果同食？
　　牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，因为这些食物的鞣酸易与牛奶中的钙反应结块成团，影响消化。
　　6、牛奶和鸡蛋可以一起吃吗
　　鸡蛋和牛奶都富含蛋白质，而人早上空腹时需要补充糖类，应该加一些淀粉类的食物，如果全是蛋白质，大部分的蛋白质都会分解提供能量，而不能为人体补充必须的蛋白质。因此，牛奶和鸡蛋可以一起吃，但不宜多食或者只吃牛奶、鸡蛋；另外要特别注意：鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-29 10:36:16

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