十大蔬菜的食用禁忌

添加日期：2013年1月29日 阅读：606

　　大家一定都认为只要吃了蔬菜就有助于身体健康，其实这是一个错误的观点。蔬菜的饮食禁忌有很多，没有办法一一列举。这里我们只谈一谈常见的10种蔬菜的食用禁忌，相信大家会有所得。**要牢记，蔬菜本身虽是含有丰富营养的食品，但吃的方法不当，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康！
　　1、西红柿：餐前**别吃
　　西红柿为什么不能在餐前吃？这是因为餐前吃西红柿胃酸会增加，会产生烧心、腹痛的不适症状。而餐后吃西红柿就大不一样了，由于胃酸已经与食物混合，胃内的酸度会大大降低，当然可以免受其苦了。
　　2、金针菜：先泡两小时煮熟进食
　　新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
　　3、茄子：经期及脾胃虚寒者别吃
　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
　　4、香菇：过度浸泡
　　香菇富含麦角甾醇，虽然这种物质你不太熟悉，但它在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果香菇用水浸泡过久或者过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
　　5、芋头：有痰、过敏体质者不宜食用
　　芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。另外，过敏体质者*好少吃芋头。
　　6、豆芽：炒豆芽欠火
　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃的时候也有讲究哦！那就是一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
　　7、韭菜：酒后不宜吃
　　韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。
　　8、菠菜：避免与高钙食物同食
　　菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，*好避开勿吃。
　　9、白萝卜：慢性胃炎等患者要避食
　　白萝卜生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜。
　　10、山药：妇科肿瘤者不宜再吃
　　山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。多吃山药会促进人体分泌荷尔蒙，对一般人有益。但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-29 10:13:25

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