红薯的健康食用方法

添加日期：2013年1月29日 阅读：654

　　烤红薯不能带皮吃
　　烤红薯*好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯，这是由于受到黑斑病菌污染所致。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。
　　煮红薯的时间要久
　　红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。所以，在煮红薯时，还应当适当地**蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。而且高温久煮能让红薯中淀粉的细胞膜遭受破坏，更易人体消化吸收。
　　红薯搭配着吃*好
　　红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。**同时提醒，红薯别和过甜的东西同吃。因为红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
　　红薯*好在中午吃
　　这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。如果早晨空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
　　红薯忌与柿子同吃
　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
　　冬季红薯的吃法除了注意上述讲究外，还要掌握分量。吃红薯一天*好不要超过三两，而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-29 9:45:41

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