若能利用好 豆渣也是宝

添加日期：2013年1月29日 阅读：795

　　豆渣是豆制品生产过程中的副产品，但**不要小看豆渣哦。经研究证明，豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源。那么，煮豆浆剩下的豆渣的吃法有哪些呢？
　　豆渣蛋糕
　　纯豆渣蛋糕非常适合减肥人群，虽然口感上和标准手法制作的西式蛋糕肯定有差别，但是热量降低了数倍，豆渣本身也是帮助肠道排毒的好食材，所以一定要推荐给大家。
　　1、剩余的豆渣在纱布中挤干水份备用；
　　2、准备两颗蛋，用电动打蛋器打发全蛋，当你觉得蛋液体积**了几倍，变得像浓稠的奶油一般厚重有质感就可以了，如果准备了调味的蜂蜜或者盐，也在这个步骤加到蛋液里一起打发搅拌；
　　3、将挤干的豆渣倒入打好的蛋液中，快速的将豆渣和打发的蛋液搅拌均匀，注意拌的方法是从下向上翻拌，**不要画圈，画圈搅拌容易将打发的蛋液消泡，蛋糕也就蓬不起来了；
　　4、如果是用电饭锅制作，那么在打蛋液的间隙可以给内胆刷油，拌豆渣的时候先按下煮饭键给内胆遇热，这样等蛋液和豆渣拌匀了再倒进电饭锅时间和温度都刚刚好。
　　豆渣炒菜
　　豆渣炒菜的特色是：粗纤维丰富，口味鲜咸香。比较常见的做法有以下几种：
　　1、加雪菜炒着吃，别有风味；
　　2、加点葱花、盐、鸡精炒，火大点炒干点会很香的哦；
　　3、炒鸡蛋，口感很特别，或者放上银鱼丝，品质好哦；
　　4、芹菜切碎，胡罗卜切碎，加肉沫一起炒，简单又美味。
　　豆渣烙饼
　　豆渣饼是一款利用打豆浆剩下的豆渣制作的低卡健康主食。豆渣饼的特点是热量低，饱腹感强，促进肠道蠕动，有助于排毒纤体。豆渣饼有好几种烙法，基本上可以这样做：
　　1、加入盐、味精等作料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲；
　　2、打豆浆时加入花生和芝麻，这样烙的饼会更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度温水搅开的酵母，和成面团，醒半个小时，等面发开，发好面后，同烙葱油饼的方法；
　　3、与玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小饼，个头和茶杯口一样大小，非常香甜。或者炸着吃。
　　当然，豆渣的吃法远远不止上述的几种。相信聪明的你，利用过几次豆渣之后，就一定能创造出自己独特的豆渣吃法啦。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-29 9:39:22

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