添加日期：2013年1月24日 阅读：819
我们知道，粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。但是粗杂粮也存在不足：粗杂粮加工粗糙，不易消化；粗杂粮含有较多的植酸和膳食纤维，过多摄入，会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收等。不过，老人和孩子要尽量少吃。
一般来说，老年人，特别是肠胃功能较弱的老年人不宜多吃粗粮，因为老年人的消化功能减退，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。同理，小孩也不宜过多吃粗粮，因为孩子的消化功能尚未完善，而且粗粮营养素的吸收和利用率都比较低，所以常吃粗粮不利于小孩的生长发育。
尤其是60岁以上的老年人容易得癌症、心脏病和中风。而燕麦等粗粮富含的纤维素会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的。这个年龄段应食用的蔬菜又含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等等。
**建议：60岁以上的老年人，应适当吃粗杂粮，每周1-2次，每次约50g，以预防便秘和补充维生素B的摄入。
责任编辑：胡晓丹 WWW.1168.TV 2013-1-24 18:43:50
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