饮食养生切记过饱

添加日期：2013年1月24日 阅读：742

　　俗话说：“少一口，九十九”、“食过饱，病来找”。吃太饱易伤身，使肠胃功能变得越来越脆弱，并可招来多种疾病。明代御医龚延贤在其《寿世保元》中也说：“食宜半饱无兼味，可寿也。”半饱给人的感觉，大体就是微饿了，形象一点其实就是指“八分饱”。
　　吃太饱容易带来疾病
　　随着科学技术的进步，食物空前丰富起来，但是人们仍然被“饱食文化”所影响，误以为吃得多就好，能吃就能干。甚至有不少人追求“享口福”，喜欢吃大餐，喜欢食山珍海味、生猛海鲜，且“食不厌精”，酒肉迭进，日甚一日。殊不知，日积月累的饱食终可造成营养过盛，*后导致疾病。营养过盛的疾病俗成“文明病”，诸如冠心病、高血压、脂肪肝、糖尿病、肥胖、中风、高血脂、高黏血症等等，往往与营养过盛有关。
　　早在2004年卫生部公布的中国居民营养和健康状况调查结果中就已经显示：中国高血压病人1.6亿，高血脂患者1.6亿，超重者2亿，肥胖者8000万，糖尿病人2000万。*后得出的结论是：膳食有两大误区：第*是儿童偏食，造成缺钙、缺铁、缺碘；第二是成年人多食或贪食，造成肥胖、高血脂、脂肪肝、冠心病、糖尿病。
　　对此，营养**表示了肯定，并举了一个动物实验的例子：“美国做过一个动物实验：两群猴子，一群吃饱为止，一群七八分饱。10年下来，每餐吃饱的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子苗条、健康、精力充沛、活蹦乱跳，100只死了12只。15年时，顿顿吃饱的猴子都死光了，高寿的猴子都在七八分饱的群中。*后的结论是：低热量的膳食是健康的法宝。”
　　饿一饿有助**寿命
　　一日有规律地享用三餐的你不妨试试适当地让自己饥饿一下，因为美国科学家近日进一步证实饥饿可以**寿命。
　　之前有科学家们对饥饿能够长寿做出的解释是：如同体育锻炼能加强肌肉细胞的道理，适当减少进食有利于增加对细胞的压力，从而使得细胞增强了它们对抗外界不利因素的能力。通过对老鼠进行实验，美国约翰霍普金斯大学医学院的科学家得出结论，适当的饥饿能够“激活”一种名为“赛特1”（SIRT1）基因，而这种基因可增加葡萄糖的新陈代谢，从而延缓衰老。
　　当饥饿出现时，“赛特1”基因就被“激活”表现得异常活跃，使得葡萄糖的新陈代谢速度加快。因为葡萄糖可防止超氧化物自由基的产生，*后抗衰老作用就实现了。同样，当蠕虫和酵母饥饿出现时，其体内的“赛特1”基因同样可以起到延缓衰老的作用，研究人员表示。
　　吃八分饱*有益健康
　　“常吃八分饱，延年又益寿”一点不错。“适中”是中医学十分重视的尺度，超过一定限度的东西，无论是外界的还是自身的都会产生不良影响。所谓“饮食自倍，肠胃乃伤”讲的就是这个道理。那么“八分饱”的尺度到底如何拿捏呢？
　　首先，把握好吃饭的时间，*好在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快。其次，吃饭至少保证20分钟，这是因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号。张声生说：“如果吃饭太快，大脑很可能还没得到*新情报人就已经吃多了。”再次，每口饭都要咀嚼30次以上，而用小汤匙代替筷子，减慢速度。*后，建议多吃些凉拌菜和粗粮，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麦粥一定比喝白米粥慢，吃全麦馒头也比吃白馒头的速度慢。
　　此外，每次少盛一点，吃饭前喝两杯水或是喝碗汤，买小包装的食品，多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等，使用浅盘和透明餐具，吃饭时有意识地帮别人转桌夹菜，都是避免吃撑的好办法。
　　**说：吃饭七八分饱，走路爬楼慢跑。但北京的百姓总结得更简单：管住嘴，迈开腿。当然微饿既不同于长期处于半饥饿状态，那样会造成营养不良，也不是简单地盲目节食，而是要吃得少而精，限制高热能食物的摄入，多吃一些高维生素的食物。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-24 18:31:21

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