添加日期:2013年1月24日 阅读:808
一般情况,体瘦之人多阴虚、血亏、少津,也很容易急躁烦闷、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象,所谓“瘦人多火”,即虚火。所以在滋养的同时,还要注意清虚火。
健康美食**建议多吃甘润生津之品,如蜂蜜、牛奶、鸡蛋、鳖、海参、银耳等。还要少吃辛辣燥热类食品,如辣椒、生姜、大蒜以及虾、蟹等助火散气的海鲜。酸冷食物也应少吃,如酸梅、山楂、柠檬、橘子、醋、生菜等。瘦弱者多体内缺乏热量,耐力不足,肠胃功能较弱。要注意少食多餐,如一次进餐量多,消化吸收不了,或餐次间隔太长,食物营养供不应求,也难以增重,所以每日以5~6餐为宜。
推荐食疗方法:
1、清炖猪蹄膀
食材配料:猪蹄膀1个,红枣5枚。盐、葱、胡椒面、姜、味精、料酒、白糖适量。
烹饪方法:①将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4~6瓣。②锅烧开水,将蹄膀放人,烫透,煮沸数次,撇沫。③沙锅内加水,武火烧开后下蹄膀,放人泡发的红枣,煮沸,加料酒,改文火炖至蹄膀皮酥软,肉烂熟。④加入盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量,继续煨炖30分钟即可。
食疗价值:带皮猪蹄膀含有较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。本品和血脉,润肌肤,健腰脚,有强体增肥的食疗价值。
2、酥蜜粥。
食材配料:酥油、蜂蜜、大米适量。
烹饪方法:将大米淘净,煮粥,待沸后调入酥油、蜂蜜,煮至粥熟即可。
食疗价值:酥油可滋养五脏,补益气血,润泽毛发;蜂蜜补中益气,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和微量元素。本品对体弱消瘦、虚劳低热、皮肤枯槁、大便燥结等症有效。
3、归参炖鳝鱼
食材配料:鳝鱼500克。药材:当归、党参各15克。盐适量。
烹饪方法:鳝鱼洗净后切段,与当归、党参一同人沙锅中,加水适量炖1小时,加盐调味即可。
食疗价值:适用于久病体虚、削瘦,面白无华。
4、山药炖兔肉
食材配料:鲜山药150克,兔肉120克。葱、姜各10克,五香粉、鸡精、盐各3克,料酒15克,花生油40克。
烹饪方法:①将鲜山药去皮、洗净、切小块,姜切片,葱切段。②兔肉切小块。③先把油在锅中烧成六成熟,放入兔肉块,用武火烧至兔肉变色。④再入山药块、姜、葱同炒,加清汤、五香粉、料酒,以文火烧煮,肉熟山药变软。⑤加盐、鸡精调味,即可。
5、山药粥
食材配料:山药、乳酪各适量。白糖适量。
烹饪方法:将山药晒干研粉,每次取30克,加冷水调匀,置炉上,文火煮熟,不断搅拌,两三沸后取下,调人乳酪、白糖即可。
食疗价值:山药性味甘平,可长肌肉、润皮毛,为治消瘦、美容之妙品;乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用,可健运脾胃,资助化源,适宜虚瘦患者。
责任编辑:胡晓丹 WWW.1168.TV 2013-1-24 18:21:51
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