分析下“碘盐”的食用技巧

添加日期：2013年1月24日 阅读：582

　　缺碘*大的危害是智力障碍。据调查， 缺碘地区的孩子与正常孩子相比智商低１０％－１５％， 弱智率高达５％－１５％， 这是非常严重的。但这些地区人们食用加碘盐后， 出生的孩子智力基本都正常了， 碘的重要性不言而喻。
　　关于对“碘过量”与“高碘”的认识误区。首先， 碘过量只是补碘稍微超过了人的生理需要量， 除对碘敏感的少数人 （如甲状腺疾病患者） 会加重甲亢等甲状腺疾病外， 对绝大多数人不会带来危害。而“高碘”是摄入的碘太多， 大大地超过生理需要量， 即每天摄入１０００微克， 持续相当长的时间 （如几个月） , 一些人会患以高碘性甲状腺肿为主要代表的高碘性疾病。中国的高碘地区主要分布在山东﹑河南﹑河北﹑安徽﹑江苏的交界处， 也就是黄河故道的地区， 原因是当地的井水碘含量过高， 使人群患高碘性甲状腺肿的发病率大于５％。这些地区的人口大约是３０００万， 这对全国１３亿人口来说只是少数， 国家已规定了该地区的老百姓不应食用碘盐。有些人认为多吃碘盐会“高碘”， 这是不可能的。按每人每天食用１０克碘盐计算， １０克碘盐里含碘２００微克， 这是每人每天需要的量， 照此计算， 如果要摄入１０００微克碘， 就要每天都食用５０克的碘盐， 这怎么可能呢？
　　如果有患妊娠毒血症的孕妇﹑哺乳期妇女， 医生会让其少食用碘盐， 这会使摄入的碘不够， 影响孩子的脑发育， 因此要适量多吃一些含碘的食品， 如海带﹑紫菜。目前市面上出现的“碘蛋”， 含碘量相当高， 是给鸡的饲料里添加碘化钙， 转换成有机碘， 人体对有机碘不能直接吸收， 要消化后才能部分吸收。而碘盐是碘酸钾， 属无机碘， 不存在不能吸收的问题， 而且价格便宜。全民养生网建议有甲状腺病的人不要吃碘蛋， 其他人不宜每天吃， 对确需额外补碘的人每周吃一个就够了， 其实对于补碘*物美价廉的就是每周喝一次紫菜汤。
　　对于碘盐， 我们要注意三点：碘盐随吃随买， 因为储存不好碘易丢失； 要放在密闭的盐罐里； 切记不要爆锅时放盐， 这样碘就丧失了。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-1-24 10:57:56

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