添加日期：2013年1月22日 阅读：574
核桃，又称胡桃。核桃仁还有丰富的营养，每百克含蛋白质15~20g，脂肪60-70g，碳水化合物10g;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
我国古人早就发现核桃具有健脑益智的作用。李时珍说：核桃能“补肾健脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500g打碎，去壳，取仁，将核桃仁加冰糖捣成核桃泥，密闭储藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和服用。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是作用*强的“核桃奶”。
核桃不仅是*好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1-2个核桃仁，即可将起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其他病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血。润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年科研还证明，核桃树枝有改善肿瘤患者症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防癌症。
核桃仁的使用量，一般每天吃5-6个核桃，约220-30g核桃仁为宜。
责任编辑：王鹏杰 WWW.1168.TV 2013-1-22 17:43:17
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