排毒健脾的药膳食谱

添加日期：2013年1月22日 阅读：720

　　川明参炖猪舌
　　烹饪食材：川明参20克，猪舌1只，料酒10克，姜5克，葱10克，鸡油25克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。
　　烹制方法：将川明参浸泡1夜，切薄片；猪舌切薄片，洗净；姜切片，葱切段。将猪舌、川明参、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡油、鸡精、胡椒粉即成，用花装饰上桌。
　　食疗功效：清热、消肿、补气、美容。适用于气虚，痈肿，烫伤，白带，崩漏等证。
　　鸡骨草炖猪横脷
　　烹饪食材：鸡骨草10克、蜜枣2个、猪横脷100克、生姜1片
　　烹制方法：将猪横脷洗净切块，鸡骨草拣去杂质洗净，与生姜、蜜枣一起放入炖盅内，加清水250毫升，隔水炖2小时即可。
　　食疗功效：清肝热，健脾胃。
　　适宜人群：肝火盛、胃口差、口干咽苦、湿热腹痛、烦躁易怒者。
　　慎食人群：脾胃虚寒、阳虚体质类型者。所谓阳虚表现为口淡泛青口水、胃寒怕冻、大便烂小便多且清。
　　五指毛桃瘦肉汤
　　烹饪食材：五指毛桃10克、瘦肉60克、生姜一片
　　烹制方法：五指毛桃挑去杂质后洗干净，加入瘦肉、姜片，加水300毫升，隔水武火炖2小时。
　　食疗功效：益气固表、健脾利湿、舒筋活络、除痰止咳。
　　适宜人群：口干口苦、怕热、泛渴喜饮、大便干结者。
　　慎食人群：实火实热、阳盛体质类型者。
　　清热祛湿田螺汤
　　烹饪食材：田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮1/4个、生姜3片。
　　烹制方法：田螺洗净置滚水灼过，挑出螺肉，去尾端，起油镬下盐爆炒片刻；节瓜洗净、削皮、切大块；陈皮浸泡、去瓤；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，放入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。
　　食疗功效：清润可口，能解湿困、祛湿热，常为春季阴雨时的家庭调理汤品。中医认为田螺性寒，味甘、咸，能清热利尿、利肠利水、止泻止血、和胃化痰，有疗目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾患的功效。
　　淮山白术羊肚汤
　　烹饪食材：淮山50克、白术15克、鸡内金12克、红枣12个、羊肚600克、生姜3片。
　　烹制方法：各药材洗净，稍浸泡红枣并去核；羊肚（或请市场售者处理干净）洗净置沸水中稍滚片刻，捞起，用刀刮净衣膜，再用食盐洗净，切成块状，然后与一起生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用。
　　食疗功效：淮山白术煲羊肚汤清润而略带中药材的气味，具补脾健胃、消积化滞、养气敛阴的功效，*宜在这不冷不暖且雨纷纷的气候下进食，且男女老少皆宜。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-22 10:04:53

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