人体不可缺少的五谷杂粮

添加日期：2013年1月21日 阅读：684

　　五谷杂粮是生命的原动力
　　“得谷者昌，失谷者亡。”我们的先贤从长期的生活实践中深刻认识到五谷的重大养生保健作用。《随意居饮食谱》里说道：粥饭为世间第*补人之物。贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。患者产妇，粥养*宜。李时珍也说，米油是穷人的人参汤，婴儿食米油，百日则肥白。
　　谷类食物是钙、铁、磷等矿物质以及Ｂ族维生素的重要来源。特别是粗粮、杂粮未经过精加工，可以把糊粉层保留下来，因而也同时把维生素、膳食纤维、矿物质等保留了下来。中国人极容易缺乏维B1，维B1能作为辅助酶参加碳水化合物的代谢，还能促进食欲，增进消化，维护神经系统的正常运行，对健康是极为有益的，而杂粮恰恰弥补了这一缺失。杂粮中的膳食纤维又具有降糖、增强抗病能力、解毒、防癌、降脂和通便等功效，因而，要达到平衡膳食，增进健康，就必需遵从“食物多样，谷类为主”的原则。
　　这些五谷杂粮，不仅有果腹之效，还有相当多的药性，如：小麦具有养心安神、厚肠益脾之功，张仲景的《金匮要略》中有一帖著名的甘麦大枣汤，即用小麦、甘草、大枣，以水煎服，可治疗因情绪抑郁或思虑过度、心脾受损，引起的神志不安、悲伤欲哭等症很有良效；大麦有和胃宽肠之功，将大麦面制成稀糊状后饮用，能助胃气、恢复体力，可用于食道癌等造成的吞咽困难者；荞麦，能降气宽肠、消积开胃，可用于胃肠积滞、慢性泄泻、水火烫伤等。近些年来，抗癌**发现五谷杂粮中基本都含有某种起辅助抗癌作用的物质成分，如大豆中的黄酮，可以遏制结肠癌、肺癌、食管癌等癌细胞增殖，是恶性肿瘤的克星。
　　吃五谷杂粮可以补阳护肾
　　冬天*脆弱的部位是肾，当大地被冰雪覆盖、万物凋零的时候，肾气*易耗损。我们能做的就是在疾病易犯季节多保重，比如冬天补充阳气，以养护肾气。这个只需简单的“早睡晚起”一招就可以实现。冬天日照短，早睡保持温热的身体，以养人体阳气，晚起是指在自然界阳气上升之后起床，身体可以补充阳气，躲避阴气。这样各脏器收集的阳气汇集到肾，肾气充沛足以抵挡疾患。
　　对正常人而言，冬季应当遵循“秋冬养阴”的原则，也就是食用滋阴、热量较高的膳食为宜，像藕、木耳、胡麻等皆为有益的食品。同时冬季饮食切忌黏硬、生冷食物，因为这类食物属阴，易使脾胃之阳受损。
　　除此以外，我国地域辽阔，就南、北方的饮食情况来看，南方人多食大米，不习惯吃面粉及粗粮，而北方人则正好相反。事实上，这两种摄食习惯，都不是很合理的。南方人应该增加些面食，北方人则应增加大米，并配以各种粗粮。这样才有益于合理营养，增强体质。冬季人体脾胃较弱，应该少吃刺激性及不好消化的食物，如糯米糕、面团等，以养脾气。
　　国际卫生组织和国际老人协会也曾对长寿老人的饮食习惯做出调查统计：长寿老人中50%的人常吃“五谷杂粮”，多吃五谷杂粮才是健康长寿的饮食标准！
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-21 19:34:27

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