8种腊八粥各自的食疗功效

添加日期：2013年1月21日 阅读：967

　　一、桂圆银耳腊八粥
　　原料：
　　桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。
　　制作方法：
　　先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直至变成粥状，即可食用了。
　　功效：安神，治失眠、健忘、惊悸，养阴，润燥，除烦，止渴，补肾。
　　二、玉米腊八粥
　　玉米粥是东北地区特有食品，是以去皮去脐的玉米粒（以下简称玉米粒）为主，添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品，具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。
　　1.原料配方：
　　玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3.5kg.
　　2.工艺流程
　　玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸。
　　3.操作要点
　　①原料挑选及处理：红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h（小时）后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用，木耳选用优质东北干制品，要求无杂质、无霉变，用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果，应选果大肉厚的；如用干制品，应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核后切块备用。
　　②煮料、灌装、灭菌：为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的*佳状态，要采用分步煮料的方法；同时各工序均需搅拌，以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3.5kg,煮沸30分钟：再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟；*后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。
　　三、健脾胃的八宝粥
　　原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克
　　做法：先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
　　用法：分顿调糖食用，连吃数日。
　　作用：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
　　功效：八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
　　四、赤绿葡萄腊八粥
　　材料：糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒
　　做法：
　　1.所有材料洗净。
　　2.除葡萄干外，放入锅里，加1-2碗水慢炖。
　　注：适合1岁半幼儿
　　五、黑糯米腊八粥
　　原料：
　　黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖
　　做法：
　　1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。
　　2·全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可。
　　粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果*好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以为下肠道保有所需的营养原料。
　　六、桂圆莲子腊八粥
　　材料：
　　糯米半杯、薏仁1/3杯、红豆1/3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许。
　　做法：
　　1.将薏仁、红豆洗干净后泡水待软
　　2.将糯米洗干净备用
　　3.把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟
　　4.把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透
　　5.将砂糖加于粥内即成
　　功效：去心火、安神
　　七、金谷腊八粥
　　主要配料：桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。特点：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。
　　食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。
　　功效：补铁、补血、养气、安神。
　　八、防癌腊八粥
　　湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份**秘方”的倡议，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳--防癌“八宝粥”.其原料各地均有售，制作简单，据本地有关**鉴定：此药膳组合科学，**副作用，防癌高效，病人易于坚持。
　　原料：
　　大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。
　　制作方法：
　　1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。
　　2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。
　　服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。
　　功效：
　　既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2013-1-21 18:02:36

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