高钾低钠饮食可保护心血管(2)

添加日期：2010年8月19日 阅读：1091

　　高钾低钠饮食的生活小窍门
　　★高钾食物：
　　每100克食物中含量高于800毫克以上的食物有：赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等。
　　（1）蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)，另有海带、胡萝卜、香菇、花椰菜、菠菜、海带、土豆等。
　　（2）水果类：香蕉、番茄、柿子、橙子、芒果含量*高。柑橘、苹果、杏、哈密瓜、樱桃、木瓜、葡萄含钾也较多。
　　★低钠饮食：
　　我们很有必要知道自己每天究竟摄入了多少盐。建议市民买一包盐(500克)，一家三口吃了多少天，计算一下，就能知道全家的摄盐量是否超过18克的限量。
　　（1）如果使用酱油、大酱调味，就应相应减少食盐的投放量。20克酱油或大酱的含盐量约为3克。
　　（2）改变用盐习惯，烹炒和煮熬时不加盐，出锅后将盐未直接撤在菜肴的表面和汤里。或者学学西餐的吃法，煮汤、烧菜都不放盐，个人根据自己的口味再去加盐调整。
　　（3）尽量少购买和少吃腌制食品和熟食，像蒜香骨、盐焗鸡、腊肉、烧肉等均含有十分高的盐分。黄辉认为，经过精细加工后的食品，比如饼干、蛋糕、火腿肠，其含盐量要比鸡蛋、馒头等食物增加5-10倍。
　　(4)重口味的饮食习惯的确是可以改变的。黄辉认为，一个可行的方法是，在家烹饪的时候，少加盐，让菜清淡些。如果能有意坚持，经过一二个月，90%以上的人都能适应低盐饮食，这就好比吃惯了东北菜的人来广州吃一两个月的粤菜，回去之后还吃不惯“小鸡炖蘑菇”了。

        责任编辑：小徐     WWW.1168.TV    2010-8-19 10:07:38

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