有关误食霉变甘蔗中毒的小知识

添加日期：2013年1月6日 阅读：908

　　甘蔗发霉的原因
　　甘蔗发霉主要是在收割以后，因储存时间较长，特别是越冬出售，由于储存、运输不当，造成霉菌生长。尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。北方的甘蔗大部分是从南方运来的，大量甘蔗往往因其存放时间长，加之由于长途运输过程中的堆积、碰撞等原因，造成甘蔗发热，温度的升高导致了节菱孢霉等微生物的迅速繁殖，从而导致部分甘蔗变质。所以霉变甘蔗中毒多发生在我国北方的河北、山东、河南、内蒙古、辽宁等省份。
　　吃了变质甘蔗的中毒症状
　　霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系统。
　　霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期*短的只有十几分钟，长的十余小时。中毒症状*初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢疆直、大小便失禁。每日发作多次，*后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。
　　如何救护与预防
　　对中毒的患者应迅速就医，洗胃、灌肠，尽快把体内的毒物排出，并对症治疗。目前尚无特殊的治疗方法，主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉变，故应成熟后再收割。为了防止甘蔗霉变，甘蔗应随割随卖，运输或储存时间不能太长，同时应注意防捂、防冻，并定期进行感官检查。
　　如何鉴别甘蔗是否变质
　　鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则：摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜；闻就是鉴别甘蔗有无气味。新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2013-1-6 16:43:09

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