隔夜韭菜会产生对人体有害的物质

添加日期：2013年1月5日 阅读：792

　　韭菜有什么营养价值呢？
　　韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物质。比如2两的韭菜，食物成分表里记录的是：
　　维生素A:235微克
　　维生素A（胡萝卜素）：1410毫克
　　钾：247毫克
　　韭菜：维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢？这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊！钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。
　　选购：
　　市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可，对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。
　　吃法：
　　1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
　　2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
　　3、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
　　大蒜的营养价值
　　大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。
　　大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
　　很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人。**推荐的办法是，吃蒜后嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音*见效果。另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味。
　　其实，吃大蒜更应注意的不是口气，是食用禁忌：体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜*好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2013-1-5 11:51:19

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