冬季三大经典食谱你知道几个？

添加日期：2012年12月28日 阅读：585

　　经典食谱一：姜汁甜牛奶
　　原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”.《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开 胃”.《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”.
　　牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”.《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”.《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”.以白糖同用，有助脾健胃的功效。
　　做法：*好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。
　　功用：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。
　　经典食谱二：川芎白芷炖鱼头
　　原料：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”.《日华子本草》还记载着川芎能“治一切风”,临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”.《本草经集注》说到川芎时认为“白芷为之使”.
　　白芷性温、味辛微甘、**。有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“疗风邪”,“头痛头眩，目痒”.《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩晕”有效。
　　鱼头，*好选用“胖头鱼”.它味甘、性温、**，功能暖胃养血，所以女士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。有些身体虚弱的女士洗头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕则不宜多吃。
　　做法：购买一个鱼头，加入3-9克川芎以及6-9克白芷（两者都不宜过多），放在瓦煲内一起炖即可。
　　功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。此道食谱可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。
　　经典食谱三：乌豆塘虱
　　原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、B、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
　　塘虱鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”.功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
　　做法：购买塘虱鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火？熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
　　功用：可用于调理女士血虚头痛，头晕目眩，自汗盗汗，耳鸣乏倦以及血小板减少等。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2012-12-28 9:44:24

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