添加日期：2010年8月10日 阅读：1034
在分析了逾33万名成年人参与的10项欧美研究后，科学家指出，每日摄入10克食物纤维能够使心脏病发的机率降低14%，而冠心病的死亡率也可降低27%。
一个中等大小的苹果约含有3克纤维质，而一片全麦面包的纤维含量为1.5克，一根花椰菜的纤维含量为2.7克。“推荐大众多吃高纤维食物以预防(冠心病)是有大量科学根据的，”研究报告的作者、来自明尼苏达大学的佩雷拉写到。
发表在《内科医学论丛》上的这一报告指出，在6至10年的跟踪研究过程中，有5,249名被研究者患上了心脏病，2,011人因心脏病死亡。
报告指出，谷类和水果中的食物纤维预防心脏病的效果要好于蔬菜中的纤维。原因可能是高淀粉的加工类蔬菜如玉米、豌豆等营养成份较少，但糖份含量高，易导致糖尿病和心脏病。
食物纤维已被证明有助降低血压、减少容易造成动脉阻塞的血脂，以及提升对胰岛素的敏感度。
责任编辑：小徐 WWW.1168.TV 2010-8-10 16:03:23
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