正确保存大闸蟹的方法

添加日期：2012年12月21日 阅读：660

　　大闸蟹保存方法一
　　冰箱保存阳澄湖大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短， 所购数量能在**左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹， 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
　　区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
　　大闸蟹保存方法二
　　塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠； 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您 不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天 检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
　　大闸蟹保存方法三
　　暂养池保存阳澄湖大闸蟹。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，*好的办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过**或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
　　收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，*好把捆绑好后的大闸蟹 （ 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ） 直接放入冰箱保鲜室冷藏 （ 注意：不是冷冻 ） ,温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2012-12-21 9:11:27

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