每个女人都需要一碗美容汤（3）

添加日期：2010年8月7日 阅读：813

    推荐好汤第二名：清炖乌鸡汤 
    推荐关键词：滋阴
    原料：
    乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、姜一块，盐，小葱花。
    烹饪方法：
    1.乌鸡一只，*好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量.。
    2.清水煮开，换掉。
    3.再煮，大火烧开，文火清炖2小时。
    4.再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤*适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳。
    乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作"名贵食疗珍禽"。
    唐代孟诜在《食疗本草》说："用乌骨鸡一只和五味炒香，投两斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇。"
    药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。 煲汤*重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，*好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，*下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，*后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。所以，我的乌鸡汤，并不爱放中草药，我爱食材的原味。

        责任编辑：小徐    WWW.1168.TV    2010-8-7 15:40:58 

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