板栗的两种健康新吃法

添加日期：2012年12月20日 阅读：563

　　除了糖炒板栗外，人们还可以用板栗做成很多美味佳肴来。譬如说板栗红烧肉、栗子烧白菜，不仅美味可口，还具有多种营养。接下来，我们一起来看看它的做法吧。
　　一、板栗红烧肉：
　　原料：
　　五花肉500克、栗子20粒、酱油30ml、红糖10克、八角1个、桂皮1段、盐8克、葱5段、姜3片、干辣椒4个。
　　做法：
　　1、炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄；
　　2、放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味；
　　3、五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开；
　　4、汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干，仅仅的裹在肉上即可。
　　二、栗子烧白菜
　　主料：大白菜心300克，栗子100克
　　辅料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，花生油25克，盐味精白糖香油各适量。
　　做法：
　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。
　　2.将部分花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。
　　3.炒锅放火上，放入花生油，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。
　　特点：汁鲜味美，酥烂适口。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2012-12-20 11:09:30

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