羊肉温补 食用需知5不宜

添加日期：2012年12月3日 阅读：715

　　羊肉温补 食用需知5不宜1、部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
　　2、不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
　　3、忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
　　4、忌与茶同食茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
　　5、不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
　　补虚佳品羊肉药膳祖国中医学认为，羊肉味甘性温，中医养生网能益气补虚，温中暖下。主治虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛寒疝，中虚反胃，尿频阳痿等症。下面介绍几款羊肉药膳方剂，以供选用。
　　羊肉附片汤羊肉2kg,洗净切块，炙附片30g布包，生姜、大蒜各50g,胡椒6g,食盐10g.共入砂锅内水煮30min,再改文火炖2~3h,至肉烂离火。弃布包，吃肉饮汤。
　　功效：附片味辛、甘，性热，能驱寒燥湿，温助肾阳。生姜性味辛、温，能发汗解表，温中止呕。大葱性味辛、温，能发表通阳，解毒调味。胡椒性味辛、热，能温中散寒，下气解毒。羊肉与诸物相合，即为富于营养之温脾暖肾之品。脾肾阳虚之畏寒肢冷、尿频，或脘腹冷痛、大便溏泻，或寒湿偏盛之肢节酸痛等症，用此药膳*为适宜。
　　羊肉奶药羹羊肉500g,生姜25g,以微火炖8h.取羊肉汤1碗，加去皮山药片120g,煮烂后加牛奶半碗，食盐少许，煮沸即可食。
　　功效：本药膳取羊肉益气补虚，温中暖下之功，山药健脾除湿，益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，共奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。
　　羊肉烧胡萝卜羊肉1kg,洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5min,加放黄酒3匙，细盐、酱油、冷水少许，焖烧15min,盛入砂锅内，倒入胡萝卜500g（洗净切块），放桔皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2h,至肉酥烂离火。可用于佐餐。
　　功效：本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则产生暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡食之甚宜，风湿性关节炎寒痹重者食之亦佳。冬季食用效果*好。
　　羊肉苁蓉粥肉苁蓉15g,洗净切细。水煎两次，去渣合汁，中医养生之道加入羊肉、粳米各100g,同煮至沸，再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。
　　功效：肉苁蓉性味甘、成、温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。
　　羊肉羹草果、良姜、陈皮、荜拨、胡椒各3g,装入纱布袋；羊肉250g洗净切细，胡萝卜1根洗净切片，同入锅内加水熬煮成汤汁。汁内加葱、盐少许，撒入面粉，使之成羹。
　　功效：此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿，陈皮理气健脾，良姜、荜拨、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合，功力相济，共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阴亦衰以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。
　　羊肉炖当归当归、生地各15g,干姜10g,水煎两次，去渣合汁，加放羊肉500g（洗净切块），黄酒2匙，酱油、食盐少许，小火煨2-3h,至羊肉熟烂可食。
　　功效：当归性味甘、辛，温，能补血和血、调经止痛。生地有滋阴止血之有效。诸物与羊肉同炖，更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏之人，皆可食用。
　　羊肉煨大蒜羊肉250g,洗净切块，大蒜50g,加水煨熟，食盐调味。佐膳食。
　　功效：本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主，佐以大蒜“祛寒痰，兴阳道”.二味相合，共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳瘗、腰膝冷痛等症。
　　结语：冬季吃羊肉这5不宜是一定要注意的，这样才能健康！大家在享受羊肉美味的同时一定要远离这吃羊肉的禁忌哦！


责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-12-3 9:50:27

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