小雪后的食疗御冬方法

添加日期：2012年11月27日 阅读：606

　　腌腊肉御冬
　　小雪后气温骤降，天气干燥，是加工腊肉的好时节。民俗有：“冬腊风腌，蓄以御冬”.小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”,指的是古时用糍粑祭祀。
　　小雪饮食，要多吃热量高、有健脑活血功效的食物，宜吃温补和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等；益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。另外，要多吃黑色食品，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。为避免血液黏稠，应多食保护心脑血管的食品，如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。适宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。鹅肉性味甘平、清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，冬季吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则。
　　冬季抑郁的人群适当吃些香蕉可使人的心情变得安宁、快活，但脾胃虚寒的人不宜吃。另外粗面粉制品、谷物颗粒、酵母、动物肝脏及水果等富含B族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症也有益。
　　莲藕煲鲤鱼
　　小雪节气，可选用几道食疗方。如莲藕煲鲤鱼，它有滋补气血、滋阴补肾之功效。秋冬时节，鲤鱼肥美，莲藕上市，莲藕是含铁量较高，又含大量维生素C和纤维，对糖尿病等体虚之人颇为适宜。
　　党参枸杞粥：取党参15克、枸杞子10克、粳米100克，三种食材一同煮粥，有补肝健脾益肾之效。
　　香菇枸杞牛肉煲：取牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克、盐少许。牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片；香菇用清水泡发后撕成小块；枸杞子洗净，3味同放入砂锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。有健脾补肾养肝的功效。
　　杜仲牛膝汤：取牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大枣6枚、鸡腿2-4只、鸡翅膀2只。将牛膝、杜仲洗净入锅，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。洗净鸡腿、鸡翅膀，剁成块，和葱、生姜一起放入砂锅中，加适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤，放入洗净的黑豆，待黑豆煮软有香气后，加入大枣及药汁，再熬煮片刻，调入盐即成。有补肝益肾、强腰壮膝的功效。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-11-27 16:05:21

文章来源：