厨房锅铲认识大盘点

添加日期：2012年11月27日 阅读：1025

　　厨房中的铲子，就像侠士们使用的独门兵器，是一切美食的主导者，执行者，选对它，会给你事半功倍，物尽其用。铲子是厨房烹饪中*为常用的一种工具，不论中西餐都会使用到它。铲子的材质根据使用方式和配合的锅具的不同，一般都会分为：不锈钢、木质、硅胶等。铲子的形状也会由于使用范围的不同，产生出很多中形式，像我们下面要介绍的几种铲子就是这样的例子。
　　木铲木铲材质的特点很适合用于不粘锅等，它相对柔和的材质不会划伤锅面，而且隔热性也很好，是现在家庭中经常用到的多功能铲，翻炒煎炸都可以使用。
　　铁板铲铁板铲的铲头多为厚实并且铲锋锐利的不锈钢材质，一般在铁板上，烹饪铁板烧或烤制食物如鳗鱼，炒制各种食物时等都会用到，一般使用时都是左右手各持一把，在铁板上2把铲子对着翻炒，这样可以缩短烹饪时间，食物可以在铁板上充分受热。
　　漏铲这种漏铲一般多为不锈钢材质，因为铲子头有镂空槽所以得名漏铲，一般在中餐翻炒菜肴、煎炸时都可以用，它可以在盛盘时过滤掉过多的油，也是家中常用的多功能铲。
　　粉铲从名字上解释是可以铲面粉的单一功能的铲子，这种铲子一般为不锈钢或铝质，在烘培或烹饪面食时，可以用来铲面粉进行下一步烹饪制作，也可以放在储米容器内铲米用等，这种铲子一般是不加热使用的。
　　蝴蝶铲这种铲头型像蝴蝶翅膀一样的铲子叫蝴蝶铲，也因为铲头因为用于平底锅或不粘锅，所以铲头是很薄很柔韧的不锈钢材质，一般用于煎各种鱼肉，因为鱼肉的肉质很软，所以铲头也很柔韧不会破坏其表面肉质与美观，一般多用于西餐中。
　　匹萨铲匹萨铲一般手柄为木质，铲头多为不锈钢材质，在匹萨制作好后，匹萨多会一同上桌，可以用它把切好的匹萨分别铲给朋友们享用。匹萨铲是相对功能特定的铲子。

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