老人们的袪火食谱

添加日期：2012年11月26日 阅读：1004

　　西芹百合
　　西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。
　　而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。
　　材料：
　　百合2朵、西芹300克
　　调料：
　　盐、姜末、淀粉水各适量
　　烹饪过程：
　　1.将西芹去除皮和老筋，切菱形片；百合择洗干净，掰开备用。
　　锅中热油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入盐，用淀粉水勾薄芡即可。
　　贴士
　　1、百合**别炒老了，炒老了就不好吃了。
　　2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。
　　3.鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色。
　　清炒苦瓜
　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
　　材料：苦瓜3根，小葱2根
　　调味料：
　　盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
　　做法：
　　1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
　　凉拌腐竹
　　腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
　　食材准备
　　养老
　　腐竹、黄瓜2根
　　制作步骤
　　1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟，轻轻挤去水分。
　　2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
　　3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-11-26 16:54:46

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