冬天如何吃火锅不上火

添加日期：2012年11月24日 阅读：800

　　原因一 由于汤料或调料的辛辣所致。辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生湿邪，继而出现便秘、痔疮等问题。因此，以不食或少食辛辣为好。
　　原因二 不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉等高热量食物为主，当然会“引火烧身”.科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜等。
　　原因三 盲目食用滋补火锅。其实，药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。如果您青睐滋补火锅，不妨请中医做参谋，以便做到“阴阳补泻”心中有数。
　　吃火锅讲顺序
　　涮火锅的顺序很有讲究，*好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
　　一涮一甩一蘸
　　火锅味道*佳
　　一涮 夹几片肉下锅，用筷子快速把肉片在锅中打散，不然肉一遇热水就会成坨。当肉变成粉白色，那就该出锅了。
　　一甩 肉涮好了，从锅里夹出来，一定别忘轻轻甩一下，把挂在肉上的明水甩回锅里。要不然蘸佐料时落在里面，佐料会越来越淡，味道大减，都被肉上挂的水给稀释了。
　　一蘸 蘸佐料时，一定要把肉浸到佐料里抄底儿一抹，让肉充分挂上佐料，带着葱末、香菜末进嘴。这样才能保证口口鲜美，让佐料彻底发挥作用。
　　涮肉汤不能煮面
　　涮肉汤在反复煮肉后，汤里面嘌呤物质会越来越多。这种汤喝多了，可能引发糖尿病及心脑血管疾病等。另外，汤中的嘌呤物质还会造成尿酸在血液中沉积，容易导致痛风。更不能用涮过肉的汤煮面，煮面时，面会吸收大量汤，汤中嘌呤物质会进入面条中，吃了不利身体健康。
　　少吃高嘌呤食品
　　吃火锅时，少吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物。而很多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这样有害微生物入侵人体的可能性很大，应把食物涮熟透再吃。
　　冬季吃火锅必点六道菜
　　第*道：吃火锅时要点一盘红薯
　　肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者在胃中可以酸碱中和，使我们的体内保持酸碱平衡。
　　第二道：锅中可多放些蔬菜
　　蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
　　第三道：适量放些豆腐
　　在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可清热泻火、除烦、止渴。
　　第四道：可加些莲子
　　莲子*好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
　　第五道：要放点生姜
　　火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
　　第六道：酸奶
　　吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-11-24 11:37:06

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