添加日期：2012年11月24日 阅读：748
经常食用芹菜能降压、安神、醒脑，是高血压、脑动脉硬化患者的优质蔬菜。芹菜含有蛋白质、糖类、维生素 A 、维生素 C 、维生素 P 以及烟酸、 钙、铁、磷、芹菜甙、挥发油、胡萝卜素、甘露醇等营养成分 , 其蛋白质和钙、磷、铁、维生素的含量高于一般蔬菜 , 芹菜中含有丰富的维生素P, 能降低毛细血管的通透性 , 软化血管 , 具有降血压和降血脂的作用， 用鲜芹菜捣汁加白糖饮用 , 对高血压有明显的防治作用。芹菜富含营养 , 色美味佳 , 炒食和凉拌均可 , 荤素皆宜 , 还可做馅 , 别有风味 , 是人们喜爱食用的蔬菜之一。
通常人们只是食用它的茎 , 把叶片和根都弃掉了 , 其实作为防治高血压的膳食， *好将根、茎、叶一起洗净全用 , 或者叶、茎当蔬菜食用 , 根部洗净后与荸荠一同放入沙锅中水煎饮汤。芹菜的 叶和根中维生素 P 的含量也较高。
责任编辑：刘益宏 WWW.1168.TV 2012-11-24 9:15:57
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