家有老人高血脂 应注意的饮食原则

添加日期：2012年11月17日 阅读：755

　　**解答 家有父母高血脂的饮食原则
      高血脂是中老年人*常见的疾病，它是导致冠心病、心肌梗塞、脑动脉硬化的罪魁祸首，是困扰中老年人健康的祸根，但高血脂并非猛虎，只要从食物种类、食物的量以及饮食三个方面上细作调整与安排，血脂指标可以得到有效控制。
　　Q：血脂高就一定要和肉说“BYE-BYE”？
　　A：高血脂的病人并非完全禁忌肥肥的食物，要看看自己的化验单，了解自己的实际情况：到底是甘油醇高，是低密胆固醇（LDL）高出上限了还是高密度胆固醇（HDL）低于下限了？然后，根据化验单来辨证施“食”。
　　高脂血症病人的病因除了考虑家族因素以及自身血脂代谢的障碍外，调整饮食对血脂的影响也是有效的。举例来说，胆固醇水平偏高的病人要降低摄入胆固醇高的食物如动物皮肤、蟹黄、脑花、鱼子、蛋黄等食物原料，同时加大植物固醇的摄入，如食用菜子油、茶油、橄榄油、豆类及其制品；如果甘油三酯高，则需要减少动物肉类的摄入，无论肥瘦的猪肉；如果LDL高了，HDL反而低了，则需要多食鱼类、玉米等。
　　Q：高血脂的病人在日常饮食中应该多吃哪些食品？
　　A：新鲜蔬菜是优选。
　　举例来说：菌类中香菇及木耳，可以降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血黏度和血浆黏度，改善血液流变学障碍。魔芋食品中也含有人量水溶性纤维。洋葱中含有一种物质，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高HDL。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液黏度的功效。其作用和药物阿斯比林类似。海带可使动脉脂质沉着减少，而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定的作用。辣椒含维生素C的比例在所有食物中*高，同时辣椒素可以促进血液循环，加速燃烧脂肪。菜花有白、绿两种，**的也叫西兰花。
　　两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，并含有较多的粗纤维，能增强肠胃蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常吃芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且血压明显降低。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排除体外，从而降低胆固醇水平。黄瓜含有大量纤维素，能促进肠道排除食物废渣，减少胆固醇的吸收。患有高血脂且体重超标的人应该多吃黄瓜，能降血脂、血压，利于减肥。
　　各种鱼类是良品鱼类所含的饱和脂肪极低而不饱和脂肪酸十分丰富，尤其是来自深海的鱼类，含有大量的脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用这种脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和甘油三酯的含量、血液黏度均有降低而且还有降低血压的作用。
　　新鲜水果益处多水果中的水溶性食物纤维和果胶有利于降低胆固醇。例如苹果、柚子、山楂都要很好的降脂效果。
　　豆制品不可小觑每天吃100g豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。豆类及其制品含有黄铜较多，而黄铜是一种良好的血管清理剂，能有效清除血管上的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
　　粗粮常吃好处多燕麦、玉米和番薯可以排除油腻、清胃通肠，常吃可以降低血脂、保护心血管。
责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-11-17 10:49:04

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