火鸡的做法大全

添加日期：2012年11月17日 阅读：845

　　西式圣诞火鸡做法材料：4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。
　　调味料： 适量胡椒粉、1安土（25克）牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。
　　烹调方法：
　　1、火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。
　　2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。
　　3、加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。
　　4、将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8度（230°Ｃ／450°Ｆ）焗约2小时至熟
　　烤火鸡的做法材料：火鸡一只（约16磅）、香料束一把（含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香）200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅（做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤）。
　　调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。
　　做法：1.鸡肝、栗子、面包片（切边，用80㏄牛奶泡软）以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。2.西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。3.将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟（约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤）。4.红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状（约3克）。5.烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用。
　　串烧火鸡肉的做法材料：
　　火鸡胸肉200克[7安士/5.5两][切块]，罐装菠萝2片[沥干及切块]，西红柿2个[切块]
　　腌料，豉汁1汤匙，熊猫牌鲜味蚝油1汤匙，油1茶匙做法：
　　1.火鸡肉与腌料拌匀。
　　2.将火鸡肉、菠萝及西红柿相隔串在烤肉签或竹签上，放入预热焗炉摄氏200度。
　　南瓜饼的做法材料：
　　糯米粉 1杯，粘米粉 1杯，南瓜泥 1杯，开水 1/4杯  豆沙 若干制作：
　　1、 南瓜洗净切成小块，蒸30分钟至熟。待凉后用搅拌机（blender）打烂，倒入布口袋，挤去水份，制成南瓜泥。
　　2、 将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加开水，搅拌揉匀。揉成柔软均匀的南瓜面团，醒10分钟。
　　3、 再将南瓜面团分成小块，压扁作皮，包上豆沙作馅，拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟即可。
　　注意：
　　1、鲜南瓜含有90％以上的水份，所以，南瓜蒸熟后，我增加了一道挤水的工序，这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加。
　　2、制作南瓜泥时，我所见到的，都将南瓜去皮（转载自中国健康网http://www.69jk.cn，请保留此标记。），我认为很多果实的皮很有营养，弃之可惜，所以，我采用连皮做南瓜泥，这样做的南瓜泥不仅营养更丰富，而且色泽更金黄。
　　感恩节美食DIY：感恩节南瓜浓汤的做法南瓜浓汤的做法材料：南瓜150克、高汤1杯、淀粉2汤匙、牛肉泥1汤匙、**花椰菜1朵、嫩玉米2只~3只。
　　做法：1.将南瓜洗净，去掉皮和籽，切成小块；2.花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎备用；3.将高汤和南瓜倒入果汁机内，打拌均匀；4.将打好的南瓜汁倒入锅内，以小火煮8分钟~10分钟，然后加入牛肉泥搅拌均匀；5.加入淀粉拌匀，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，好喝又营养的蔬菜南瓜浓汤就做好了。
　　感恩节的另外传统食品还有甜山芋、玉蜀黍（玉米）、果酱等。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-11-17 9:43:00

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