冬季养生家常菜驱寒不上火

添加日期：2012年11月17日 阅读：622

　　一到寒冬季节，很多人便会感到全身发冷，手、足等末梢部位尤甚。应对严寒，除了要注意添衣保暖，加强体育锻炼提高抵抗力以外，在吃上也要尽可能的食用一些补气助阳的食物，适当增加具有益气、养血、活血的食物摄入，可使代谢加快，分泌功能增强，可有效地改善畏寒现象。
　　我们先看看冬季适宜吃的驱寒食物肉类：羊肉、牛肉的御寒效果较好。它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。
　　含碘食物：海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。
　　根茎类：医学研究人员发现，人怕冷与机体无机盐缺乏有关。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物不妨与其他食品掺杂食用。
　　番茄牛腩汤原料：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、香芹、姜片。
　　调料：料酒、盐。
　　做法：
　　1、牛腩用清水洗净切块，冷水下锅，大火烧开，捞出洗去浮沫；2、胡萝卜、洋葱洗净切大块，番茄用开水烫一下去皮切块，香芹切段备用；3、将牛腩放入汤锅中，加入足量的清水和姜片，煮开后烹入料酒，调成小火炖一个小时；4、之后加入切好的洋葱、胡萝卜炖30分钟，再加入切好的番茄块继续炖15分钟；5、放入香芹再炖5分钟，*后加入盐调味即可。
　　北方传统美食-涮羊肉涮羊肉始于清初，是冬季我国北方传统的美食之一，羊肉具有极强的御寒效果，同时吃涮羊肉也非常省事儿，在此不做过多赘述了。
　　全面滋补-北菇炒山药原料：北菇、山药、酱油、糖、盐、淀粉、水适量做法：将北菇泡软，去蒂后洗净。山药削皮洗净，切成小段后切片备用。热锅后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟。放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可食用。 特点：能为身体增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
　　莲藕炖排骨原料：肋排、藕、姜、大枣、桂皮、八角、枸杞。
　　做法：
　　1、藕去皮，切大块，在清水中浸泡；2、排骨飞水，用温水冲洗净表面的浮沫；3、焯水后的排骨和热水入砂锅，大火煮滚后，再次撇净浮沫；4、添加生姜、八角和桂皮，用小火慢炖半小时；5、添加藕块和大枣继续用小火炖至藕块熟透；6、添加适量盐调味儿；7、添加枸杞继续炖10分钟左右离火。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-11-17 9:35:52

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