一个葱油饼抵三碗热干面

添加日期：2012年11月1日 阅读：515

　　在这份“武汉早点热量表”上，一共标注了25种“汉味早点”的所含热量，其中100g热干面的热量为152大卡，100g的粉类的热量为297大卡，100g豆皮237大卡，1个烧麦220大卡，1个面窝289大卡，1个欢喜坨250大卡，1根油条386大卡……25种早餐中，热量*低的为桂花糊，仅有54大卡，而葱油饼以510大卡的热量高居榜首。
　　这份“热量表”是否靠谱？昨日上午，这份热量表基本靠谱，早点热量是由原材料以及制作工序决定的，油炸食物热量*高无须置疑。但米粉的热量较热干面要低一些，因为大米没有小麦的热量高，并且热干面在抖面时要放油防止干结，二两热干面要比二两素粉饱肚子。石立雅表示，营养重在均衡，武汉人过早还应适当补充维生素及蛋白质，可增加水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等，让早餐更丰富些。
　　放心早餐车上油炸品不俏了昨日清晨7点，武昌徐东一路公交车站旁的“放心早餐车”上，摆满了各式早点，如碗装热干面、各式面包蛋糕、煎饼、豆浆、牛奶等十几个品种。卖早点的阿姨说，不知怎么，炸火腿肠卖得越来越不好，不少人点了煎饼还特意交代“不要放肉”，早上尽量不吃荤。
　　放心早餐车上，卖得*俏的不再是油炸食品，包子和粥成为*受欢迎的产品。摊主陈女士说，以前吃煎饼的人多，现在豆沙包子和青菜包子卖得*快，而鲜肉包子基本卖不动。
　　在“早点热量表”后面跟帖的网友们，也纷纷晒出自己的早餐搭配。50岁的陈先生说，如果吃了热干面或牛肉面，就不再喝豆腐脑这种热量较高的饮品，此外早餐里*多只能有一种油炸食品，*近两年体重保持70公斤不增长。
　　汉味早点要赶养生潮流市民过早习惯的变化，也引起了商家的注意。胜利路三镇民生甜食馆张经理告诉记者，虽然该甜食馆是一家正宗的汉味早餐店，但已经全面取消了糯米鸡、油条、面窝、欢喜坨、葱油饼等油炸食品。赛百味等餐饮企业，则把黄瓜、番茄等“蔬果类”食品融入早餐，创造清新的口感。
　　武汉美食**说，汉味小吃可进行一些改良创新，才能和越来越流行的“养生消费”接上轨，比如改变豆皮油大味重，让热干面更爽滑些，不那么干口。
　　武汉传统早点以提供热量为主，但其维生素、脂肪以及蛋白质的含量较低。热干面搭配酸奶，米粉搭配豆浆，素包子搭配粥，是较为推荐的三种“黄金搭配”。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-11-1 9:19:25

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