果汁的8大“内幕”不要让营养流失

添加日期：2012年10月24日 阅读：670

　　1、果汁的营养比水果少很多果汁的营养比水果少很多，当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少（如苹果），那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一千二净。
　　2、一旦打开果汁就开始丧失营养一旦打开果汁就开始丧失营养。所以，果汁在冰箱里不要储存的太久。用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7—10天。其他低酸性的果汁（苹果、葡萄），在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁， 即使你没有打开， 一周内你也一定要吃掉它。
　　3、容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量？这怎么可能？但注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。
　　4、所谓“果汁饮料”中找不到太多的水果所谓“果汁饮料”中找不到太多的水果，里边*多的是水和高含量的玉米糖浆。“**果汁”是没有的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。
　　5、营养丰富的水果制成的果汁营养也较丰富营养丰富的水果制成的果汁营养也较丰富，如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。
　　6、未经高温消毒的果汁可能是不安全的*近，食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子、老人和其他免疫力低下的人群来说，*好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的——当然新压榨的不算。而农贸市场、小生产商则未必。所以，你要注意。
　　7、购买未经混合的果汁如果你想要*营养的果汁，请坚持购买未经混合的果汁比如柑橘和柚子。或者试试其他柑橘类的果汁， 它们一般都富含维生素A、C、E，或者钙。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-10-24 8:43:03

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