*健康营养的早餐

添加日期：2012年10月19日 阅读：692

　　一、速食早餐——中式油炸早餐、西式早餐很多人在早餐的时候偏爱中式油炸食品如油条、煎炸饼类等，西式的汉堡包加咖啡或者牛奶、红茶。
　　中式早餐吃油条、煎炸饼类一般是我们从小的一种习惯，但是其实油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
　　而西式早餐除了热量高之外，营养也很不均衡，缺乏维生素、矿物质等。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
　　尤其是对女人而言，长期食用油炸食品，体内毒素会增加，衰老会加快哦！
　　建议早餐：
　　如果比较钟爱油条等食物，可以控制吃的次数，例如每周一次，然后该天尽量吃清淡的午餐和晚餐；如果喜爱西式早餐，可以增加水果或蔬菜，保持营养均衡，但也不可多吃。
　　二、再利用早餐——剩饭、剩菜加工而成剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。
　　不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作虽然方便，但是一点都不健康！
　　据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。
　　炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
　　饮食指导 15分钟轻松搞定的6款健康早餐 生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一定的影响。
　　鲜虾三明治材料：虾8只，黄瓜，奶酪1片，沙拉酱，切片土司2片做法：
　　1.把虾皮剥掉，留虾尾巴，然后用小刀在虾身上穿过，（可怜的虾）挑去泥肠，把尾巴从伤口穿出去，成为松鼠状。下锅烫熟，沥干。
　　2.面包片切掉边，一分为四。黄瓜切成图上的样子，奶酪片一分为九。
　　3.然后，在面包片、黄瓜、奶酪、虾上分别沾一点沙拉酱，叠在一起，装盘。
　　爽滑鸡蛋羹材料：鸡蛋两只，糖或蜂蜜，开水做法：
　　1.将两只草鸡蛋打在碗里；2.用打蛋器搅匀鸡蛋；3.加入少许糖或蜂蜜搅匀；4.一边加开水一边搅拌；5.放在微波炉里加热2分钟即可。
　　薄饼早餐卷材料：水，面粉，香肠，陈品，牛奶，牛油，鸡蛋，腌黄瓜萝卜做法：
　　1.把适量牛奶和水加进面粉，搅拌均匀成面糊。
　　2.把打好的蛋液加一点进面糊，另外的煎蛋。
　　3.把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。
　　4.把牛油放进平底锅，小火加热融化。
　　5.把面糊倒进平底锅，离火摊均匀，小火煎。
　　6.把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。
　　7.用保鲜膜纸包着尾部，用手拿着吃，带着外出也很方便。
　　玫瑰蔬菜饼材料：胡萝卜、青椒、黄瓜、小葱、鸡蛋、药用玫瑰粉、面粉、盐、胡椒粉做法：
　　1 把胡萝卜、青椒、黄瓜切成丁备用。
　　2 把面粉和适量药用玫瑰粉混在一起，然后打入一个鸡蛋（或两个），加水不断搅拌至糊状。
　　3 把切好的胡萝卜丁、青椒丁、黄瓜丁一起放入调好的面糊中，放入适量的胡椒粉还有盐。
　　4 在平底锅中放入少许食用油，把弄好的面糊平摊在锅底，注意火候5 *后快熟时，在面饼上层撒一些葱花即可。
　　豆渣玉米饼材料：豆渣适量，生鸡蛋2个，玉米面2大匙，熟芝麻1大匙，盐适量做法：
　　1.把所有材料一齐放在大碗里，使劲儿搅成浓稠的豆渣玉米面糊。
　　2.平底锅烧热，倒入橄榄油少许（如果没有橄榄油，用花生油可以），把豆渣玉米面糊一坨一坨地舀到平底锅里，上面再洒上一些芝麻粒，再用木铲把面坨坨~~ 压成扁扁的圆形，用中小火煎至两面皆熟，即可。
　　美味土豆饼材料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
　　做法：
　　1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
　　2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
　　3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
　　4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
　　5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
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责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-10-19 16:14:29

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