梭鱼的营养价值分析

添加日期：2012年10月17日 阅读：928

　　梭鱼的营养价值分析梭鱼，北方叫红眼鱼、肉棍子。
　　梭鱼属于鲻形目的鲻科。体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。
　　营养含量热量 （119.00千卡）蛋白质 （18.90克）脂肪 （4.80克）胆固醇 （99.00毫克）硫胺素 （0.02毫克）核黄素 （0.13毫克）尼克酸 （2.30毫克）维生素E （3.34毫克）钙 （19.00毫克）磷 （183.00毫克）钾 （245.00毫克）钠 （71.40毫克）镁 （25.00毫克）铁 （0.50毫克）锌 （0.82毫克）硒 （16.80微克）铜 （0.03毫克）锰 （0.02毫克）鳖甲梭鱼汤其实梭鱼比鲻鱼好吃，鲻鱼肉粗味腥，在这边大家既愿意钓它，又不想钓到它。为什么这么说，因为当钓到它时。它的冲力很够劲特刺激，溜鱼非常过瘾，3斤的鲻鱼。象迪佳粹仙峰能拉的弯弯的，能将竿头拉到水面5-6次，0.5mm普通钓线能拉断，所以大家愿意钓它，为什么不想钓它，首先大家是为钓梭鱼而来，往往钓到它就将鱼窝搅了，此窝很难再钓到梭鱼，且其肉不好吃。而梭鱼就比较好吃，关键是吃法，过去我也不喜欢吃梭鱼，只喜欢钓梭鱼，跟“老渔民”讨教后，才知道梭鱼肉水气大，需用盐腌制数小时，腌出水分。或先腌后凉待去除部分水分后，肉就比较筋道且香，为什么民间有梭鱼头鲤鱼腰这种说法，其实鲜梭鱼头没有多大吃头，即无肉味道也不是多好，何以如此说，指的就是腌制好的咸梭鱼，隔水蒸熟，揭开脑盖，用筷子蘸食其脑，那真是难得的美味。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-10-17 8:44:14

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