秋季懒人补汤

添加日期：2012年10月11日 阅读：499

　　材料：鸡肉500克，生姜3片，枸杞10克，板栗100克做法：
　　1、鸡肉选取鸡胸肉切成块状，飞水一次，然后放进锅内。
　　2、按顺序放进枸杞、板栗、生姜，然后加入适量的清水，用大火烧开之后，就调入食盐适量，*后用小火炖煮1。5小时即可。
　　小编提醒：记住不要放味精，好汤是不需要味精的！这道板栗鸡汤具有益气补血、调理脾胃虚弱、养肝明目的功效。
　　2、牛蒡老黄瓜汤材料：猪展300克，牛蒡1根，老黄瓜1根，陈肾2个，无花果3粒，食盐适量，水8碗。
　　做法：
　　1、陈肾洗干净清水浸泡3分钟，无花果洗干净，牛蒡擦洗干净，老黄瓜洗净后去籽切块。猪展洗净切块飞水一次捞起。
　　2、准备砂锅，倒入8碗水，煮开后放入所有材料，用大火煮沸后转成中小火继续滚1.5个小时，加入适量调味料即可。
　　3、西洋菜陈肾汤材料：西洋菜100克，陈肾2个，百合20克，瘦肉200克，蜜枣2个，姜片3片，水6碗，食盐少许。
　　做法：
　　1、所有材料洗干净后，西洋菜切掉根部，陈肾浸泡后洗干净，瘦肉切成块状。
　　2、将瘦肉、陈肾连同蜜枣、姜片、百合和水一起放到沙煲内煮约30分钟，然后放入西洋菜，以文火煮40分钟就可以放盐调味就OK了。
　　功效：清热下火，去烦解渴，健脾养胃，润肺止咳。
　　4、熟地当归羊肉汤材料：羊肉700克，熟地黄30克，当归15克，黄芪30克，大枣8-10枚，生姜3片。
　　做法：
　　1、将羊肉洗干净后切成小块，然后用开水焯一下，去掉血沫。将其余材料分别洗干净备用。
　　2、将全部材料一同放入锅内，加上清水，用文火煲3个小时即可！
　　5、乌鸡汤材料：乌鸡若干，红枣、黄芩、当归、薏仁适量，盐少许。
　　做法：
　　1、将红枣、黄芩、当归、薏仁洗净浸泡20分钟左右；2、乌鸡洗净切块；3、点火，煮开水，将乌鸡放入水中汆一下；4、将鸡块和药材一起放入锅中加入适量清水，点火煮沸后改用小火炖两个小时左右；5、加入少许食盐，熄火即可食用。
　　功效：乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
　　乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
　　6、瘦肉栗子汤材料：瘦猪肉250克，平菇200克，生栗子10个，火腿100克，姜1块，大葱1段，小葱2根，大枣2个，莲子4个。
　　做法：
　　1、瘦肉切大块清洗干净，平菇洗净。
　　2、放煲汤电锅，加入生栗子（去皮）、大枣、莲子之后加入拍松的姜块、大葱段、火腿块，小火煲2小时。
　　3、不放盐，出锅前放平菇煲半小时，撒上小葱碎。
　　贴士：放入火腿就不必放盐，根据口味调整咸淡，大枣给汤带来一点甜丝丝的味道。
　　功效：猪肉性平，味甘咸，性平。有滋养脏腑，补中益气，滑润肌肤之功。用于气血不足，体弱血少，熬夜失眠，津枯造成的伤神便秘等。栗子性温味甘，补肾气，除有补脾健胃作用外，对肾虚腰痛者*宜食用。如容易怕热，加枸杞滋阴补肾阴虚。3.选生栗子剥硬皮后放入热水，稍烫一下后捞起趁热剥皮，会容易剥去里层的表皮。4.猪肉可飞水。一次放足水，没过食材，中途不要再少放水。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-10-11 10:04:09

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