普洱茶减肥消脂

添加日期：2012年10月9日 阅读：526

　　普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
　　烹制方法材料：排骨（半斤）、陈年熟普洱（3汤匙）、蚝油（3汤匙）、大葱（1/3根）、生姜（3片）、大蒜（3瓣）、盐（1/3汤匙）工具：纱布（1张）1洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
　　2取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
　　3排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
　　4另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
　　5出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
　　小贴士1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
　　2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
　　3、普洱茶*适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
　　4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
　　5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
　　6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-10-9 18:35:22

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