秋天自制四种防燥润肺汤

添加日期：2012年10月9日 阅读：705

　　北沙参炖老鸭
　　功效：北沙参性味甘凉，能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津，治疗慢性咳嗽，解渴降肺热。
　　材料：北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克，姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
　　做法：老鸭切块，汆水洗净血水，入盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。
　　百合鲫鱼汤
　　功效：百合能润燥清热，安心宁神，是去秋燥的良品。配合益气健脾、清热利水的鲫鱼，能有滋补润肺，凊降利脾的功效。
　　材料：鲫鱼1000克、百合200克、盐5克、胡椒粉1克、花生油75克。
　　做法：
　　1. 将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；
　　2. 鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏；
　　3. 经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清；
　　4. 将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟，撒胡椒粉调味即成。
　　莲藕排骨汤
　　功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的*佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。
　　材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
　　做法：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
　　参贝虫草瘦肉炖雪梨
　　功效：雪梨有润喉滋阴的功效，川贝能止咳化痰，经常饮用此汤，可以滋补肺肾，补气润喉，令声音清响，预防气管炎，支气管炎的发生。
　　材料：梨200克，瘦猪肉150克，西洋参12克，川贝母12克，冬虫夏草12克。
　　做法：
　　1.雪梨用水洗净，削去皮，去心，切块。
　　2.花旗参（西洋参）、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。
　　3.花旗参切成片状。
　　4.将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内，加适量滚水，炖4小时。
　　5.加细盐调味，即可饮用。
　　沙参百合玉竹煲猪心
　　功效：玉竹有滋阴降燥的功效，沙参能润肺止咳，清心安神，百合生津止渴，养阴护肝。共煮食能有效治疗肺阴亏虚所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心烦失眠等症。
　　材料：百合、玉竹、莲子各50克，猪心1个，猪瘦肉100克，姜2片，清水、盐各适量。
　　做法：
　　1.百合、玉竹、莲子均浸洗干净，其中莲子去掉莲心。
　　2.猪心、猪瘦肉洗净、切块。
　　3.将全部材料放入煲内，煲至猪心、瘦肉熟烂，加上精盐，拌匀即成。
　　桂圆大枣红豆汤
　　功效：桂圆有清心火，降燥，润肺滋阴的功效，大枣能补中益气、养血安神，红豆能滋补强壮、健脾养胃。三者共煮能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
　　材料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。
　　做法：
　　1、原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。
　　2、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。
　　3、桂圆去壳留肉备用。
　　4、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。
　　5、加入桂圆。
　　6、再次沸腾后，转文火煲60分钟。

责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-10-9 10:25:15

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