添加日期：2012年10月8日 阅读：778
菜系：湘菜主料：鸭1750克辅料：荔枝25克，桂圆20克，枣（干）30克，枸杞子25克，莲子50克调料：料酒50克，冰糖100克，盐10克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，碱1克五元蒸鸭块的特色：
甜咸香酥，营养丰富。
五元蒸鸭块做法：
1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净，红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮，用竹扦去芯待用，葱、姜拍破。
2.鸭子宰杀洗净，砍成4厘米见方的块，下入开水锅氽熟捞出，洗净后用汤盘装上（皮面朝上），加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖，上笼蒸3小时取出，去掉葱姜，再加入上列配料，上笼蒸1小时，食用时取出，撒上胡椒粉即成。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
责任编辑：王静 WWW.1168.TV 2012-10-8 15:41:58
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