马铃薯帮你瘦身解馋

添加日期：2012年10月5日 阅读：648

　　马铃薯富含营养物质：一个中等大小（148克）的马铃薯能够提供人体日常所需的45%的维生素C、18%的钾、8%的膳食纤维等。研究表明，马铃薯还是*具有饱腹感的食物之一，这对爱吃又想瘦身的朋友来说，可谓是一举两得。
　　马铃薯的吃法不仅多种多样，而且口感很好。*为常见的为薯泥和薯饼。薯泥适合配搭多种主菜，如淋上不同佐料，则更能创制地道的自家风味。薯饼的烹调方法更为简便。下面就为大家推荐两款由美国马铃薯协会与国内**餐饮界**共同研制出的菜肴：
　　太极双泥选料：薯泥150克，青豆瓣150克，盐2克，鸡精适量，生粉15克。
　　做法：
　　先将青豆瓣放入笼中蒸酥，取出后碾成泥；加少量油并放入葱段、姜块炝锅后捞出，放入薯泥炒一下，烹入酒，加入清汤、盐、鸡精、胡椒粉，烧开炒均匀，然后勾芡装入盘中；加入油，放入青豆瓣、汤、盐、味精炒散，烧开后勾芡浇在薯泥的另一边，点上青红色即成。
　　香橙鸡片炒薯饼选料：薯饼100克，鸡脯肉75克，鸡蛋1个，橙汁适量，盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），醋1茶匙（5毫升），生粉、水淀粉适量，白芝麻适量。
　　做法：
　　1.将鸡脯肉切片，加蛋清、盐、水淀粉拌匀备用。
　　2.把蛋黄、生粉、少许清水调成糊，再将薯饼放入滚上糊浆。
　　3.将油烧至六成热，放入薯饼，待成金黄色时，捞出沥干油。
　　4.再次在锅中放油烧至六成热，倒入鸡片，炒熟取出。
　　5.净锅放入适量的清水，加入橙汁、白糖、醋烧开，用水淀粉勾芡。出锅后浇在鸡脯肉和薯饼上拌匀，撒上白芝麻即可。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-10-5 15:50:31

文章来源：