饮食四个误区让你酸碱不平衡

添加日期：2012年10月3日 阅读：999

　　酸碱平衡饮食 莫“食”入误区食物是人类赖以生存的物质基础，食物又是影响人体体液酸碱变化的主要因素。人体内的生理活动需要酸性与碱性的相对平衡，失去平衡，就造成疾病。可是，平衡饮食也不要“食”入了误区。
　　误区一、把酸味食物错当酸性食物食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，*后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。葡萄、柠檬、山楂等水果，吃的时候很酸，但并非是酸性食物。这些水果富含钾、钙、镁等元素，在体内代谢后体液呈碱性，它们是不折不扣的碱性食物。
　　谷类含硫、磷、氯等，在体内代谢后，体液呈酸性，称酸性食物。其他食物，如蔬菜、海带、大豆、菇类等都是碱性食物。牛奶是碱性，奶油是酸性。禽蛋的蛋白是碱性，蛋黄酸性。
　　误区二、把“酸碱平衡”等同于酸50%碱50%酸碱各占50%，只会中和，并非酸碱平衡。研究表明，根据人体正常代谢需要，合理的膳食结构应为酸性食物占20%-30%，碱性食物占70%-80%，成为弱碱性的“酸碱平衡”。
　　误区三、不知碱性食物会转变成酸性大豆是浓碱性食物，加工成豆腐后就减为弱碱性，做成油炸豆腐则变为酸性了，马铃薯是碱性食物，高温油炸成薯片后，虽香脆味美，是时尚休闲食品，但已变为酸性。大豆富含异黄酮，马铃薯含赖氨酸，都是心脑血管病人的理想食品。可经油炸后都变为酸性食品，大家要警惕了。
　　误区四、害怕病从口入，不吃或少吃酸性食物人类赖以生存的碳水化合物、蛋白质和脂肪，大都来自酸性食物。所幸人体的生命活动有自我平衡酸碱能力，例如通过肾脏从尿液中将余酸或余碱排出体外。但是，择食不当或非健康生活（多烟酒、少活动、疲劳、紧张、忧虑等）会使排泄余酸或余碱能力下降，仍难平衡酸碱。因此，不吃或少吃酸性食物是不明智的，而是应该做到科学搭配平衡饮食。
责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-9-28 9:25:30

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