萝卜缨的营养价值

添加日期：2012年9月28日 阅读：1463

　　每100克萝卜缨所含营养素如下：
　　热量 （20.00千卡）蛋白质 （1.60克）脂肪 （0.30克）碳水化合物 （4.10克）膳食纤维 （1.40克）维生素A （118.00微克）胡萝卜素 （710.00微克）硫胺素 （0.03毫克）核黄素 （0.13毫克）尼克酸 （0.40毫克）维生素B2（0.63毫克）维生素C （51.00毫克）维生素E （0.87毫克）钙 （238.00毫克）磷 （32.00毫克）钠 （43.10毫克）镁 （13.00毫克）铁 （0.20毫克）锌 （0.29毫克）硒 （0.82微克）铜 （0.04毫克）锰 （0.45毫克）钾 （101.00毫克）**称，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。
　　在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第*位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，每100克蔬菜维生素C含量在 40毫克以上的，依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖（油菜心）、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜缨还是名列前茅的。
　　但是，**别觉得萝卜缨含钙高，萝卜也不会差，其实每100克红萝卜的钙含量仅仅是86毫克，而红萝卜缨却是350毫克，虽然长在一个身上，含钙量却相差4倍之多。实验表明，连续食用10天以上红萝卜缨者，因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好转；对于人类的消化系统来说植物补钙的效果要好于肉类。
　　大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3―10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取**维生素K的*佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大；萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量*高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用；。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-9-28 15:31:24

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