速冻食品独特的营养优势

添加日期：2012年9月10日 阅读：712

　　速冻食品如何吃出健康前几天去朋友家做客，开冰箱帮拿东西时，发现朋友家的速冻食品居然占据了冰箱的2/3，这种情形让我诧异。因为自己长期从事营养事业，对于速冻食品很少吃，只是应急的时候偶尔吃。
　　相信很多人和我朋友一样，对速冻食品非常青睐。它给我们带来了很多方便，食用简单，也节省时间。那大家是否了解什么是速冻食品？速冻食品有哪些优势，劣势？速冻食品营养价值怎样？如何挑选？怎样食用才更健康……本文就为大家一一解答。
　　速冻食品如何选
　　选择大品牌的速冻食品大品牌同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于速冻食品而言，还涉及冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。选择距离生产日期*近的速冻食品离生产日期越近，食物的新鲜度就越高，营养素的流失也更少。选择有包装和包装完好的速冻食品我们经常能看到好多速冻食品是散装的，完全裸露在空气中，其中以肉丸类*为明显。首先从卫生方面就不过关，因为冰柜周围，好多人来来往往。大家走动的时候有不少灰尘和细菌漂浮到冰柜中，如果再有生病的人不小心把病毒遗留在肉丸上，这样岂不是更不健康了。所以尽量选择有包装的速冻食品食用，另外也要选择完好包装的。有时候我们能看到袋子上破了口，或是食物之问发生相互粘莲，这样的食物不但吃起来口感不好，而且因为破裂、汤汁的流失也缺乏应有的营养。
　　选择表面没有冰霜和冰块的速冻食品速冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话，是不会有水生成的，因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有经过反复的冷冻和解冻过程，才会产生冰霜和冰块，而且反复冷冻对食品营养也会有不同程度的损害。
　　*后注意购物顺序。结算前再买速冻食品好多人都会忽略这个细节，进超市后就选择自己要买的速冻食品，结果逛了好久才离开超市。而速冻食品在超市的高温环境中，温度上升也是很快的，这种环境下，就很利于细菌增长和营养素损失。还有一点大家要注意，速冻食品在速冻过程中并不能杀死细菌，智能抑制细菌的生长。所以速冻食物一定留着*后买。另外，尽量缩短回家路途时间，并且做到现买现吃，不要回家后进行重复冷冻保存。
责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-9-10 11:01:23

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