儿童饮食口味重容易引起疾病

添加日期：2012年9月1日 阅读：939

　　据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。如果菜肴的口味过重，会使儿童的上呼吸道粘膜抵抗疾病的作用减弱，孩子的免疫能力本来就比成人低，又容易受凉，各种细菌、病毒乘机而入，导致感染上呼吸道疾病。一般说来，儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致缺锌。医学**认为，儿童饮食以清淡为主。味精、酱油、虾米等含钠极高，但由于风味和营养，父母给小儿的膳食调味品，应做到“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。同时，还应该尽量避免上述提及的咸、腌食品、食用罐头和含钠高的加工食品。营养学家建议，1至6岁的幼童每天食盐不应超过2克。据了解，目前我国家庭饮食中含盐量普遍超标。日常进食盐量过多，还容易引起心血管疾病，尤其对孩子来说更是这样。世界医学组织曾做过调查，发现儿童之中有11%的（10至13岁）患上高血压，而这些儿童绝大多数经常吃过咸的食物。应该提醒的是，家长们在做菜的时候，*好等菜肴烹调好后再放盐，这时候的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入，吃起来咸味已经足够了。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。
　　高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；第三，高盐饮食可能抑制粘膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。
　　这些因素都会使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身又比成人低，又容易受凉，各种细菌、病毒乘机而入，导致感染上呼吸道疾病。吃盐影响锌吸收儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。但是许多人有喜欢吃梅干菜、咸鱼和腊肉等习惯，这些食物含钠量普遍高，小儿应该尽量避免。除此之外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱（大酱、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等也应该尽量避免。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-9-1 11:30:06

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