添加日期：2012年8月10日 阅读：876
烹制材料
材料：鲜鲫鱼、白萝卜、葱、姜
调料：油、浓缩鸡汁、料酒、盐
萝卜丝鲫鱼汤的做法：
1鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
厨神贴士
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。
责任编辑：刘益宏 WWW.1168.TV 2012-8-10 9:01:35
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