夏天男人的健康汤饮

添加日期：2012年8月8日 阅读：879

　　一、山药排骨汤
　　材料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
　　做法：
　　1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；
　　2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；
　　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；
　　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
　　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。
　　二、香菇排骨汤煲
　　材料：排骨400克、干香菇6朵；姜、香葱、酒、盐。
　　做法：
　　1、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松；
　　2、排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净；
　　3、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时；
　　4、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，*后洒上葱花。
　　男人夏季喝什么汤好？以上这两种汤品，都适合男人在夏季经常饮用。很多男人的饮食习惯，经常是吃饭快，还凑合，这对健康是非常不好的。为了自己的健康，男人要经常喝一些汤品，这样对身体的保健效果是非常好的。
　　餐前别喝老火汤
　　很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢？
　　俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”.饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。*重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。
　　餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康。*好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
　　需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利。
　　品世界三大名汤
　　喝汤是全世界的共同爱好。食谱大全中记载，世界上共有一千多种汤。其中有“世界三大名汤”之称的是：
　　冷热两吃的俄罗斯罗宋汤。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃，冷吃更甜，热吃更酸，风味各不相同。
　　开胃的泰国冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上虾、蘑菇等食材，口味极鲜。它具有开胃祛湿，软化血管的功效。
　　美容养颜的法国奶油蘑菇汤。奶油蘑菇汤浓郁鲜美，有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。在制作时要不停搅拌，直至黏稠。中医认为，牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
　　点餐优选
　　蔬菜汤
　　不论自己煲汤，还是在外点汤，都有不少学问。
　　很多人喜欢小火煲汤，一煲就是半天，认为这样食物的营养才能充分溶解到汤里。其实，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长反而会破坏营养。
　　一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较多的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸，加热1-1.5小时为宜，加热时间过长，氨基酸会遭到破坏，营养反而降低，还会使菜肴失去应有的鲜味。长时间煲的汤，虽然看上去很浓，其实是汤中水分蒸发，带走了营养的精华。
　　还有些食物，煲汤的时间需要更短。如鱼汤，鱼肉较细嫩，只要汤煮到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老变粗。还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮得过久就会分解，失去补益价值，所以煲汤的*佳时间是40分钟。
　　*后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。
　　需要提醒的是，在外就餐时没必要点名贵药材、食材，如人参、鱼翅、海参等煲成的汤。因为这些汤虽有一定的保健功效，但是相对于价格，有些“名不副实”.*好选择由新鲜食材做成的，如蔬菜、鱼类等煮的汤。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-8-8 10:00:30

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