夏天自制苦菜大肠汤

添加日期：2012年8月1日 阅读：759

　　主题：苦菜大肠汤
　　食材：绿豆100克，败酱草50克，猪大肠，生姜、生粉、食盐适量。
　　做法：
　　1、败酱草反复洗净；绿豆洗净，浸泡；猪大肠用水冲净，用生粉反复洗净，放入绿豆，两端用线扎紧；姜切片；
　　2、把上述食材一起放进瓦煲，加水，大火煲沸后改小火煲2小时，弃去败酱草，加入适量食盐便可。
　　本食疗清热解毒、利水止痒，对于夏日湿热的皮肤瘙痒十分奏效。
　　一、苦菜清热解毒
　　苦菜，又名苦荬菜，有的地区把苦菜称作墓头回或败酱草，有黄花、白花两种。根作败酱气。李时珍说：“南人采嫩者，曝蒸作菜食”.黄花者味较苦，均入药，功效相似。
　　中医认为，苦菜味苦性寒，归心、脾、胃、大肠经，可清热解毒、凉血止血。
　　二、苦味菜性寒脾胃虚寒少食
　　在大暑季节，人们饮食存在一些误区，喜欢吃太凉的食物。其实，天气虽然炎热，但人的阳气普遍偏弱，因为消耗比较严重，所以*好吃甘凉清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒的食物。因此苦菜、苦瓜等苦味菜虽然在夏季走俏，但并非适合所有人。由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用。
　　而今天教的苦菜大肠汤，因大肠有润肠补虚的效果，搭配苦菜不会太伤脾胃，适合这个气节食用。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-8-1 14:56:15

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